Prof. Judith Ndombi Waudo je držiteľom titulu Ph.D. titul v odbore vzdelávanie v oblasti výživy na University of Edmonton, Alberta, Kanada. V súčasnosti je riaditeľkou pre rodovú rovnosť a posilnenie postavenia na Kenyatta University a vedúca centra Kenyatta University Women Economic Empowerment hub.
Je riadnou profesorkou na oddelení výživy, výživy a dietetiky. Má 38 rokov pedagogickej a výskumnej praxe. Je autorkou päťdesiatich publikácií. Je predsedníčkou technického výboru Afrického centra pre transformačné a inkluzívne vodcovské centrum so sídlom na Kenyatta University. V súčasnosti vedie projekt Bill & Melinda Gates o tom, „čo funguje na zlepšenie ekonomického postavenia žien v Keni“. Podieľala sa na vývoji ekonomických nástrojov OSN pre ženy a revízii Národnej politiky Kene pre posilnenie ekonomického postavenia žien. Okrem toho sa podieľala na výskume sexuálneho obťažovania. Administratívne má Prof Waudo 30-ročné skúsenosti s vedením. Okrem vyššie uvedených zodpovedností je prof. Waudo členom mnohých výborov vicekancelárov, ako je predseda, univerzitného hodnotiaceho výboru a člen univerzitného štipendijného výboru.
